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女性的专利:吃蘑菇可控制血糖胰岛素水平

蘑菇以其含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质以及人体所需的氨基酸等营养物质,味道鲜美,自古以来被称为上等佳肴。

近日,中国中医药报美国布法罗大学一项最新研究发现,女性常吃蘑菇有助于控制血糖和胰岛素水平。

研究中,布法罗大学运动与营养学系副教授彼得・霍瓦瑟博士及其同事对8名男性参试者和10名女性参试者的相关数据进行了分析研究。这些参试年龄在19~29岁之间,平均年龄23岁。参试者平均身体脂肪量19.7%,差幅±7.7%;平均空腹血糖88.8毫克/分升,差幅±6.2毫克/分升。每位参试者在两周时间内接受3次口服葡萄糖耐量试验(ogtt)。该测试中,参试者分别饮用3种甜度相同的饮料:75克葡萄糖饮料;75克葡萄糖饮料+9.5克蘑菇粉;9.5克蘑菇粉+甜叶菊/调味水。

研究人员分别测量了参试者空腹血糖和饮用甜饮料后30分钟的血糖水平。对比结果发现,与饮用甜叶菊或调味水相比,饮用葡萄糖饮料和蘑菇粉之后,葡萄糖和胰岛素水平会更高些。但是,女性参试者在摄入蘑菇粉之后,其胰岛素水平降低。男性参试者中未发现这一差异。研究还发现,女性参试者在服用葡萄糖+蘑菇粉之后,低血糖和胰岛素快速降低情况更少发生。科学家表示,这项研究结果表明,蘑菇对餐后葡萄糖相关的反应起到缓和作用。

这可是女性的专利啊,那我们日常为什么不多吃点蘑菇呢?